先週は晴れて真夏の暑さで梅雨明け？だったけど
今週になってまた梅雨空復活
今日からまた晴れ回復の予報だけど
所用で遠出ができない
今日の話題は飲食店での注文方法について
先日minamoaで食事した時に
スマホを使って注文するシステムになってた
最近こんな注文方法増えてる
思い返せば去年の夏の北海道旅行
小さな個人店を除いたほぼ全部のお店で
ネット機器を使っての注文になってた
大きな紙のメニュー表はあったりなかったり
注文は備え付けのタブレットを使ったり
自分のスマホでバーコード読み込んだりだった
自分の住んでる横川には小さな個人店が多いので
そんな注文システム導入してるお店は見かけない
でもminamoaだとか街中の客の多いお店では
どこも注文は人を介さないシステムになっている
これも全部人手不足に対応するためと思う
このシステムで注文を受けるという作業が減る
最近いよいよ人手不足への具体的対応が
目に見えるようになってきたと感じる
飲食店で他に何か人手を減らせないかと考えると
配膳・・・ガストで配膳ロボットが導入されてた
調理・・・調理は冷凍食品をチンになってる
皿洗い・・食洗器
掃除・・・ルンバじゃないけどそんなロボット
レジ・・・注文と同時に決済するシステム
などが考えられる
あとは食後の食器をかたずけたりテーブル拭いたり
調理した食べ物を盛りつけたり
トラブった時の対応だったり
機械では難しいところを人が対応ってなるのかな
そんなお店じゃ店員さんと客との接触がほぼなくなる
空いてるテーブルに座って
スマホで注文して
ロボットが料理を運んできて
食べ終わったらそのまま退店
まだそこまでのお店は会ったことないけど
いずれはどこかで営業してそうに思う
あるいは都会じゃもうあったりするのかも
なんだか寂しいですね
あきひこ
